순무김치 맛집 강화도토박이,
순무김치가 물러지는 이유 대공개!
- 순무김치는?
- 순무김치 맛집 추천
- 순무김치 맛있게 익히는 법
- 순무김치가 물러지는 이유
- 순무김치찌개(지짐이)
- 순무김치와 좋은 궁합 음식
- 순무김치 자주 묻는 질문
- 니가 왜 거기서 나와?! 순무김치 고추씨 싹
1. 순무김치는?
청정 지역인 강화도에서 해풍을 맞고 자라, 맛과 영양소가 풍무한 순무로 만듭니다.
강화순무김치는 옛부터 임금님께 진상되었던 음식으로 강화도의 특산물입니다.
순무는 봄에 어린잎을 먹고, 여름에 잎을 먹으며, 가을에는 줄기를 먹고, 겨울에는 뿌리를 먹는다고 할 정도로 버릴 것이 없는 작물입니다.
배추꼬리의 달짝 지근한 맛과 인삼의 쌉싸름한 맛, 겨자의 특이한 향을 갖고 있는 것이 순무의 특징입니다
익혀 먹으면 더욱 맛이 좋은 순무김치랍니다. 안 익은 김치를 좋아하는 분도 좋아 하는 김치예요.
2. 순무김치 맛집 추천
직접 재배한 순무와 국산 재료만 사용한 순무김치
- 맛있는 음식의 기본은 신선하고 좋은 식재료에서부터~~
- 적당한 젓갈 사용으로 깔끔한 순무김치 맛~~
- 어머니 손맛으로 감칠맛 좋은 순무김치~~
- 무청을 1년내내 넣기 위해 최선을 다해요!
- 갓 담근 김치로 원하시면, 주문시 글이나 전화주세요~~
- 네*버, *팡, *션,지*켓 등 상위 랭크(광고제외)
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3. 순무김치 맛있게 익히는 법
김치국물에 잠긴 상태로 익혀야 맛이 좋아요!
- 순무김치할때 순무를 소금에 절이지 않아요. 생김치는 간이 안 베어 있으니 살짝이라도 익혀야 간이 베어요
- 국물이 잠긴 상태로 익혀야 골고루 맛있게 익어요(간이 베어요)
- 만약 국물이 적다면 몇시간에 한번씩 뒤집어 주세요
- 바로 익히는 법 : 상온에서 1~2일 놓았다 냉장보관
- 천천히 익히는 법 : 냉장고에서 7일 정도 보관
- 익히는 법은 참고만 하세요. 개인 취향에 맞게 익혀 드세요!
- 이미 익은 김치가 왔다면 바로 냉장고로~
4. 순무김치가 물러지는 이유
물러지는 이유는 복합적인 것 같아요
- 순무를 소금으로 절여서 (순무청은 절여도 상관없어요)
- 설탕을 사용해서
- 익힐때 국물에 잠기지 않아서
- 순무자체가 단단하지 않아서
5. 순무김치찌개(지짐이)
순무김치가 너무 익으면 어떻게 해야 할까요? 순무김치찌개를 해보세요.방법은 간단해요.
- 익은 순무김치의 국물을 제거하고 건더기만 남기세요.
- 김치가 살짝 잠길정도로 물을 넣고 된장으로 간을 하세요.
- 김치찌개 끓이듯 끓여 주세요. 들기름 넣으면 좋아요.
- 취향에 따라 참치, 꽁치, 햄, 국물용 멸치 등을 넣어주세요.
6. 순무김치와 좋은 궁합 음식
- 고구마 - 특히 순무김치국물과 같이 먹으면 좋아요.
- 막걸리 - 다른 안주가 필요없어요.
- 파전 - 느끼함을 잡아주는 순무김치의 개운함을 알게 되요.
7. 순무김치 자주 묻는 질문
- Q 생각보다 국물이 많네요.
- A 강화순무김치는 무깍두기 김치와 물김치의 중간 정도라고 생각하시면 됩니다. 무도 좋지만 김치 국물 맛도 좋습니다.
- Q 택배 받자마자 먹어봤는데, 씹는 식감이 좀 물컹(흐물)거리는거 같아요.
- A 담근지 얼마 안된 김치는 흔히 숨이 죽어 있습니다. 그러면 식감이 좀 흐물거립니다. 소금에 절여진 절임배추와 비슷합니다. 냉장보관하여 차게 익혀 드시면 아삭한 식감이 살아나니 참고하여 주시기 바랍니다.
- Q 국물이 너무 맑고 양념이 덜 들어간 것 같아요.
- A 보관 및 배송시 양념이 밑으로 가라앉을 경우에 그렇습니다. 비닐 포장을 위아래로 뒤집어주시면 양념이 섞입니다.
8. 니가 왜 거기서 나와?! 고추씨 싹
애벌레인줄 알았는데, 아니였다. 고추씨의 싹! 이였다는~
감칠맛을 위해 생고추를 갈아서 사용합니다. 그때 고추씨에서 살짝 발아한 싹이 분리되는 걸로 확인 했어요. 애벌레 아니니 걱정마시고 드셔도 좋아요.
포털사이트에서 "고추씨 싹"을 [이미지]검색해 보세요.
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